మహ్ గు గై పాన్ అంటే "ముక్కలుగా చేసిన చికెన్‌తో వండిన తాజా పుట్టగొడుగులు."ఈ సాంప్రదాయ కాంటోనీస్ వంటకం సాధారణంగా అన్నం మీద వడ్డిస్తారు మరియు చికెన్, పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు మరియు మసాలా దినుసులను కలిపి ఉడికించి తయారు చేస్తారు.స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులకు అందించడానికి ఇది రుచికరమైన వంటకం.

మీరు సైడ్‌లో సర్వ్ చేయడానికి కాంటోనీస్ నూడిల్ డిష్ లేదా అల్లం డ్రెస్సింగ్‌తో గ్రీన్ సలాడ్‌ను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.మీరు చికెన్ బోన్‌లెస్ స్కిన్‌లెస్ చికెన్ తొడలను ఉపయోగించాలనుకుంటే అది కూడా ఒక ఎంపిక.ఇక్కడ ఒరిజినల్ రెసిపీ నుండి చాలా దూరంగా ఉండకండి, ఎందుకంటే ఇది మీరు గౌరవించాలనుకునే కాంటోనీస్ డిష్‌కి గొప్ప వంటకం.

కావలసినవి

3 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు ఓస్టెర్ సాస్, విభజించబడింది

1 టేబుల్ స్పూన్ బియ్యం వెనిగర్

తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచికి

1 పౌండ్ ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్, కత్తిరించి, సన్నని స్ట్రిప్స్‌లో ముక్కలు చేయాలి

3 టేబుల్ స్పూన్లు మొక్కజొన్న, విభజించబడింది

3/4 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, విభజించబడింది

1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్

2 టీస్పూన్లు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర

1 టీస్పూన్ నువ్వుల నూనె

5 టేబుల్ స్పూన్లు వేరుశెనగ లేదా కూరగాయల నూనె

8 ఔన్సుల క్రెమినీ పుట్టగొడుగులు, సన్నగా ముక్కలు చేయబడ్డాయి

2 టీస్పూన్లు ముక్కలు చేసిన అల్లం

1 (8-ఔన్స్) నీటి చెస్ట్‌నట్‌లను ముక్కలు చేయవచ్చు

3/4 కప్పు తురిమిన క్యారెట్లు, ఐచ్ఛికం

ఉడికించిన అన్నం, వడ్డించడానికి

దీన్ని తయారు చేయడానికి దశలు

1. పదార్థాలను సేకరించండి.

2.మీడియం గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఓస్టెర్ సాస్, రైస్ వెనిగర్ మరియు కొన్ని గ్రైండ్స్ నల్ల మిరియాలు కలపండి.చికెన్ వేసి కోట్ కు టాసు చేయండి.

3. 2 టేబుల్ స్పూన్ల మొక్కజొన్న పిండిని వేసి, కోట్ చేయడానికి టాసు చేయండి.కనీసం 20 నిమిషాలు లేదా రాత్రిపూట వరకు మూతపెట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

4.ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1/2 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, మిగిలిన 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ ఓస్టెర్ సాస్, సోయా సాస్, చక్కెర, నువ్వుల నూనె మరియు మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ మొక్కజొన్న పిండిని కలపండి.పక్కన పెట్టండి.

5.మీడియం-అధిక వేడి మీద కాస్ట్ ఐరన్ వోక్ లేదా భారీ అడుగున ఉన్న పెద్ద కాస్ట్ ఐరన్ పాన్‌ను వేడి చేసి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల వేరుశెనగ నూనెను జోడించండి.నూనె మెరుస్తున్నప్పుడు, చికెన్‌ని జోడించండి, మెరీనాడ్ నుండి ఏదైనా ద్రవాన్ని వదిలివేయండి (మెరినేడ్‌ను విస్మరించండి).సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికినంత వరకు నిరంతరం కదిలించు.ఒక ప్లేట్ లోకి చికెన్ తొలగించండి.

6. వోక్‌లో మరొక టేబుల్ స్పూన్ వేరుశెనగ నూనె జోడించండి.నూనె మెరుస్తున్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను వేసి ఉడికించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పుట్టగొడుగులు మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు.

7.మిగిలిన 1/4 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి మరియు చాలా వరకు ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు.

8. మధ్యలో బావిని సృష్టించడానికి పుట్టగొడుగులను పాన్ వైపులా పుష్ చేయండి.బాణలిలోని బావిలో మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్ల వేరుశెనగ నూనె జోడించండి.

9.ఆయిల్ మెరుస్తున్నప్పుడు, ముక్కలు చేసిన అల్లం మరియు నీటి చెస్ట్‌నట్‌లను బావిలో వేసి, దాదాపు 1 నిమిషం వరకు వేడెక్కే వరకు నిరంతరం కదిలించండి.

10.పాన్ మధ్యలో మరొక బావిని సృష్టించండి.చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు-సోయా సాస్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి.సాస్ చిక్కగా మరియు బబుల్ ప్రారంభమయ్యే వరకు త్వరగా కదిలించు.

11.ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే, తురిమిన క్యారెట్‌లతో చికెన్‌ను పాన్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి.మిశ్రమాన్ని బాగా కలిసే వరకు టాసు చేయండి.

12. చికెన్ వేడెక్కినంత వరకు మరియు క్యారెట్లు స్ఫుటంగా-మృదువుగా, మరో 1 నిమిషం వరకు వంట కొనసాగించండి.

13.స్టీమ్డ్ రైస్ మీద సర్వ్ చేయండి